Thứ Sáu , Tháng Mười Một 16 2018
Home / Văn hóa & Ngôn ngữ Hàn Quốc / Cách làm món Kim chi ngon đúng kiểu Hàn Quốc

Cách làm món Kim chi ngon đúng kiểu Hàn Quốc

Kim chi là món ăn truyền thống của Hàn Quốc được chế biến từ rau cải thảo và muối ớt. Người Hàn Quốc ăn nó trong hầu hết các bữa ăn. Hãy cùng Phong cách Hàn Quốc tìm hiểu cách làm món Kim chi ngon đúng kiểu Hàn Quốc nhé!

cach-lam-mon-kim-chi-ngon-dung-kieu-han-quoc

Làm món Kim chi ngon đúng kiểu Hàn Quốc

A. Nguyên liệu làm món kim chi:

  • 2~3 cây cải thảo to khoảng 3kg
  • Các loại củ sau, số lượng mỗi loại 1 củ: Củ cải trắng, cà rốt, hành tây, tỏi, gừng
  • Hành lá (hoặc nếu có lá hẹ)
  • 80g-100g bột nếp
  • 1-1,2 lít nước lọc
  • 120g-150g bột ớt Hàn Quốc
  • 80g-100g đường
  • 150ml-200ml nước mắm
  • Muối hạt to (200-300g)

Mẹo để có các thực phẩm an toàn và rõ nguồn gốc: Các nguyên liệu củ quả bạn có thể mua online trực tiếp tại siêu thị thực phẩm để đảm bảo chất lượng. Bột ớt Hàn Quốc chuẩn bạn có thể tham khảo tại đây

nguyen-lieu-lam-mon-kim-chi

B. Các bước làm món kim chi Hàn Quốc

  • Bước 1: Cải thảo cắt bỏ cuống tròn, chẻ cải ra làm đôi hoặc làm 4 phần, nhúng qua nước để khi rắc muối bám vào sẽ bám hơn. Xát muối vào phần bẹ trắng xát như vậy cho đến khi hết. Cứ 20 – 30 phút lại trở mặt cải. Cứ như vậy đến khi cải mềm và gập không bị nứt gãy là được. Sau đó, đem xả sạch với nước 2-3 lần cho đỡ mặn, xếp cải vào rổ để rổ nghiêng cho cải ráo nước.cach-lam-mon-kim-chi-ngon-dung-kieu-han-quoc

Sau khi làm mềm cải thì chú ý để cải ráo nước tự nhiên chứ không ép bằng tay sẽ dẫn đến nát cải

  • Bước 2: Tiến hành làm sạch các loại củ. Cà rốt, củ cải, hành tây, hành lá bỏ vỏ và lá úa rửa sạch để ráo nước. Hành tây thái nhỏ đem xay nhuyễn cùng gừng, tỏi ra một hỗn hợp nhuyễn mịn màu vàng nhạt.

cach-lam-mon-kim-chi-ngon-dung-kieu-han-quoc-1

  • Bước 3: Nấu nước sốt bằng cách cho nước, bột nếp vào nồi khuấy cho hòa tan rồi bật bếp lửa nhỏ vừa, khuấy liên tục cho nước bột nếp sôi lên thì cho đường khuấy đều cho đường tan hết là tắt bếp, để cho nguội mới sử dụng.

cach-lam-mon-kim-chi-ngon-dung-kieu-han-quoc-2

  • Bước 4: Tỏi bóc vỏ cắt là đôi hoặc ba tùy sở thích, hành lá và hẹ rửa sạch cắt khúc hơi dài, cà rốt và củ cải nạo sợi, hành tây thái hạt lựu, gừng thái lát.

cach-lam-mon-kim-chi-ngon-dung-kieu-han-quoc-3

  • Bước 5: Cho hỗn hợp các loại củ đã xay nhuyễn tại bước 2 với nước sốt đã nguội cùng với hành lá, hẹ, củ cải, cà rốt, bột ớt Hàn Quốc rồi trộn đều nguyên liệu. Phết đều lên từng bẹ lá cải thảo, xoa đều cho cải ngấm đều gia vị.

cach-lam-mon-kim-chi-ngon-dung-kieu-han-quoc-4

Như vậy là chỉ qua 5 bước đơn giản là bạn có thể hoàn thành rồi nhé. Chúc các bạn thành công với cách làm món kim chi Hàn Quốc này nhé!

Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết!

Like và chia sẻ nếu bạn thấy hữu ích.

Gửi phản hồi